香菇卤肉饭的做法技术培训
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- 上课时段:
卤菜培训 卤菜培训是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤味培训经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。 针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
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我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
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学员作品展示
学员
作品
学员
作品
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
干香菇:化痰
米饭:低蛋白质
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
猪五花肉 | 干香菇 |
米饭 | 胡萝卜 |
姜蒜片 | 葱结 |
料酒 | 豆瓣酱 |
酱油 | 生抽 |
盐 | 胡椒粉 |
味精 | 冰糖 |
淀粉水 | 八角桂皮香叶 |
1.香菇提前浸泡1小时
2.煮好米饭
3.猪肉洗净切成小块
4.冷水下锅煮沸,捞出沥水
5.备好八角桂皮香叶
6.备好葱姜蒜
7.浸泡好的香菇洗净切去根部,再切出十字花刀
8.胡萝卜去皮洗净,切成小块
9.起锅放少许油,放入猪肉煸炒出油,加入料酒炒香
10.加入豆瓣酱炒出红油
11.加入酱油炒匀上色
12.加入适量温水、八角桂皮香叶和葱姜蒜
13.加入香菇和冰糖,煮沸后盖上锅盖转小火煮半小时
14.黄瓜洗净用刨皮刀刨出长薄片备用
15.半小时后,开锅盖放入胡萝卜,焖5分钟左右,至熟透
16.取出八角桂皮香叶和葱姜蒜丢弃
17.加入盐、胡椒粉、味精、生抽拌匀
18.淋入淀粉水勾芡,备用
19.米饭装入碗中,压实后倒扣在盘中,把黄瓜摆在周边
20.把锅里的香菇卤肉倒在米饭上
21.即可食用
22.成品图
猪肉要五花肉好吃,香菇尽量用干香菇,新鲜香菇做这个就会减少很多分哦!