常常有小伙伴和老师说，想吃面包，却不会揉面，想吃披萨，也不做造型，面对烘焙总是三分钟热度，相信这也是许多小伙伴的状态。今天，老师就来给大家介绍一款，既不用费心揉面，又不用耐心做造型的面包——佛卡夏面包。佛卡夏面包来源于意大利，那里的人们经常将随意揉过的面团用橄榄油和香草来做调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜，可以说佛卡夏是面包的口感，披萨的造型，对手残党来说十分友好，想翻车都难。

如今，佛卡夏面包被普遍认为是意大利利古里亚（Ligurian）地区的特色食物。感兴趣的小伙伴，跟着老师一起来制作。

佛卡夏

面团：高筋面粉：350g / 盐：5g / 细砂糖：15g / 干酵母：5g / 水：220g / 橄榄油：35g

表面装饰：大蒜：4粒 / 橄榄油：30g / 圣女果：10个 / 小土豆：50g / 意式什香草：适量 / 新鲜迷迭香：适量

操作步骤01、向搅面缸中加入高筋面粉、盐、细砂糖和干酵母。

02、将粉类搅拌混合一下，然后加入冷水。

03、用厨师机搅拌成团即可。

04、加入橄榄油，继续搅拌至橄榄油被完全吸收，面团基本光滑。

05、保鲜膜室温（28℃）发酵一小时左右，至面团膨胀两倍大。

06、用手指沾面粉给面团戳一个洞。这个洞既不坍缩，也不闭拢，清晰保留就是发酵程度刚刚好。

07、桌面撒面粉防粘，取出面团按压排气。

08、然后将面团擀至与28cm方盘差不多大小。

09、将面团放入垫了油纸的28cm方盘中，用手指不规则地将面团压出小洞。

10、圣女果对半切，小土豆切片，大蒜切碎。

11、用橄榄油浸泡蒜油。

12、将蒜油均匀刷在面团上。

13、再把圣女果和土豆片均匀铺上，撒上意式什香草（包括迷迭香、牛至、百里香），以及新鲜迷迭香碎。

14、放入提前预热好的烤箱中层，上下火200度烤25分钟左右。

15、烤至表面金黄色出炉，后期也可以加盖锡纸防止上色过深。