课程名称

麻辣拌培训

课程亮点

厨掌柜小吃培训学校，麻辣拌主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，最早出现在各个中小学校门口，很受学生们的欢迎，现在已经成为街头小巷的美味小吃。

课程内容

【麻辣拌烹饪技巧】
1、做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽、生菜、蘑菇之类的都可以，我是家里有啥就用啥了；
2、厨掌柜小吃培训的麻辣油是学校自己研发的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣；
3、不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子。
【麻辣拌培训时间】
一般2-3天就可以掌握，学习不限制时间，包教会。
【厨掌柜小吃培训学习方式】
1.采用\
实践+理论\
相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。