课程名称

私房蛋糕课程

课程亮点

1.小班教学零基础包教会，
随到随学\/提供住宿，
一次学不会复训免费，
2.90?操培养技术能手，
内容充实丰富\/手把手指导，
超多爆款引领潮流，
3.原材料&设备使用免费，
打造(线上+线下)双课堂，
温故知新\/随时随地可学，
4.创业指导前程无忧，
后期服务面面俱到，
配方免费升级\/创业开店经营指导

适用对象

零基础\/兴趣爱好\/专业进修\/挑战高薪\/开店创业\/私房工作室

学习目标

人性化教学，实战式练习,,教您拓客、锁客、留客快速回本。

课程内容

1.基础工具的认识&使用&保养
原料的认识和储存
不同奶油的辨别及采购
奶油的储存及打发程度的判断
烤箱的认识及使用方法
2.首尔切块系列
调味香缇奶油的制作
各类奶冻的制作
夹心的调制
多层次蛋糕的夹心注意事项
组装及出品
草莓小确幸/白桃乌龙/豆蔻年华
绿野仙踪/杨汁甘露/焦糖和情.
3.千层蛋糕系列
干层皮的制作&各类奶油馅
干层盒子/毛巾卷/经典原味千层
草莓干层蛋糕/黑芝麻千层蛋糕
抹茶干层蛋糕/蝶豆花千层蛋糕
4.马卡龙系列
马卡龙的保存&食用方法&制作技巧
马卡龙的制作以及夹心的调制
意式马卡龙/法式马卡龙/星空马卡龙
异形卡通马卡龙
各种口味马卡龙馅料
巧克力甘纳许&芝士夹心
马卡龙馅料调制和挤法
马卡龙的易出问题讲解
5.网红波波杯系列.
珍珠肉松波波杯/巧克力阿华田波波杯
杨汁甘露芒果波波杯/椰香紫芋波波杯
玫瑰覆盆子波波杯/草莓抹茶波波杯
6.泡芙系列
多种口味泡芙的制作
泡芙保存&泡芙烘烤注意事项
酥皮泡芙1修女泡芙/闪电泡芙.
水果泡芙/车轮泡芙/异形泡芙.
多口味卡仕达馅料制作
原味/巧克力味I抹茶味I可可味
7.基础胚底系列
戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、重油蛋糕胚
烫面戚风蛋糕胚
8.烫面戚风系列
原味/抹茶/红茶/巧克力
特调奶油蛋糕:榛果巧克力/ 芝士橙子/
玫瑰覆盆子
9.蛋糕卷系列
经典原味卷/红茶珍珠卷1蒙布朗栗子1
双色抹荣椰奶冻卷I巧克力梦龙I竹炭奥
利奥1红丝绒草莓/芒果洋梨/海苔肉松
卷/虎皮卷/椰香天使卷
10.爆浆蛋糕系列
经典原味爆浆蛋糕I红茶珍珠爆浆蛋糕I抹
茶爆浆蛋糕/ 0咖啡爆浆蛋糕/爆浆蛋糕
杨枝甘露爆浆蛋糕
11.磅蛋糕系列
柠檬磅蛋糕/奥利奥磅蛋糕/抹荣红豆磅蛋
糕/红茶焦糖磅蛋糕1香蕉核桃磅蛋糕
12.私房经典系列
6种雪媚娘制作
原味/抹茶/巧克力奥利奥1草莓/蓝莓
水果造型雪媚娘
蛋黄酥/樱花酥/荷花酥
广式月饼的制作
烘烤整形问题、馅料的选择和储存