王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鲜虾馄饨的做法

• 1.猪五花肉洗净，去皮，切碎后剁成肉末

• 2.鲜虾取出虾线，去壳洗净后切成小粒，放入肉末中

• 3.备好葱花和姜末，加入虾粒和肉末中

• 4.加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、味精、香油拌匀

• 5.加入淀粉和少许清水，顺时针搅拌至上劲，备用

• 6.面粉加水拌匀后揉成光滑面团。备用

• 7.虾米用清水浸泡出盐水，再洗净沥水备用

• 8.榨菜洗净后，切成末备用

• 9.备好香菜碎

• 10.备好食用的碗，把紫菜撕碎装入碗中，加入除香菜以外的所有调料备用

• 11.把面条再次揉匀，按压成饼状，再擀成大薄面皮，切成比饺子皮小的方块

• 12.放入馅料

• 13.包成馄饨

• 14.起锅烧开水，放入馄饨煮沸，淋入少许冷水，再次煮沸至熟

• 15.把馄饨汤舀入紫菜碗中，把调料冲泡混合均匀

• 16.再捞出馄饨，放入碗中

• 17.后放入香菜，拌匀

• 18.即可食用

• 19.成品图

小贴士

馄饨的皮要比饺子皮软一点，薄一点，馅料里加少许清水搅拌至上劲，这样的馅料口感更鲜嫩多汁。