王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪蹄:润肤

食材用料

口味酱猪蹄的做法

• 1.3只猪蹄放入凉水锅中焯水，为了去除腥味大家好放入姜片，葱段和黄酒。

• 2.把蒜蓉葱花和豆瓣酱放在料理机当中打碎，再加入一勺黄豆酱，如图，准备好酱汁。

• 3.油锅里放入花椒，姜片爆香，再放入焯好水的猪蹄。

• 4.猪蹄边，一会儿以后王四周拨，露出锅底的底油，把酱汁倒入油里面。

• 5.改中火将酱汁煸香

• 6.然后翻炒均匀，加入一瓶半的啤酒，啤酒的量要淹没。

• 7.将炒好的猪蹄啤酒汤汁一块儿倒入高压锅中压制，大火烧开以后压制12分钟。

• 8.高压锅泄气以后，将压好的猪倒回炒锅，这时加入蚝油，酱油和少许的盐调味，收汁即可

• 9.收汁以后就可以出锅了

小贴士

大家买猪蹄的时候，好选用猪前蹄，一定要看是否带蹄筋，有蹄筋的猪蹄是好的。高压锅压好倒入炒锅的时候，小心翻动防止粘锅。