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把寸戚风蛋糕(方形)的做法技术培训

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更新时间:2023-06-14 16:29:04





西点培训

本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。

针对人群

应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单

西点学习培训科目


西点烘焙培训班

①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。

西点培训班

①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店

西点裱花培训班

①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。

私房西点培训班

①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。

选择我们这些都不再是问题

01学校好不好?

成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02担心学不会?

0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会

03专业没方向?

提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04就业没保障?

我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障

05创业没把握?

我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示


资深师资

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王大师

职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。

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涂大师

职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。

关于我们

我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。

学习资料知识点


健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 80g 白糖(放蛋黄) 30g
白糖(放蛋白) 60g鸡蛋 5个
植物油 40g牛奶 50g

把寸戚风蛋糕(方形)的做法

  • 1.准备所有材料称重,取两个干净无油无水的盆!把蛋白蛋黄分离出来!

  • 2.把蛋黄用手动打蛋器打散,加入30g白糖和牛奶搅拌均匀,再加入植物油!(一定要先加白糖和牛奶,因为先加植物油,白糖很难融化!)

  • 3.把低筋面粉过筛到蛋黄液中!

  • 4.搅拌均匀(别过度搅拌,以免起筋,动作轻柔)

  • 5.蛋白用电动打蛋器打至很多泡泡时,分三次加入白糖!不要一次就加入!

  • 6.后加入所有白糖,继续打至硬性发泡,(提起打蛋器时可以带出的蛋白呈直立的尖状,就打好了)

  • 7.取1/3的蛋白放到蛋黄液中搅拌均匀!

  • 8.再把蛋黄液全部倒入蛋白液中搅拌均匀!

  • 9.倒入方形模具,放至烤箱前,要把蛋糕轻轻震几下,震出气泡!再放至已经预热好的烤箱烤!,烤箱预热140度,上下火,中层!烤50分钟左右,每个烤箱温度不一样!自己一定要注意火候!火候是戚风蛋糕不裂不塌的关键!

  • 10.烤好后立刻拿出,震几下!

  • 11.震几下后,立马倒扣在烤网上!凉透后再脱模!

  • 12.凉透脱模!

  • 13.成品

  • 14.成品

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    朔州食为先餐饮培训机构

    入驻时间:06-12
    5分
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