王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪肚:补虚、健脾胃
芦笋:活血化瘀
黄瓜:活血化瘀

食材用料

凉拌芦笋的做法

• 1.芦笋洗净，头朵多冲洗几次。

• 2.切掉根老的那部分。

• 3.水烧开，放入少量一点盐和花生油，下水焯2分钟左右。

• 4.捞出来凉水冲洗一下。

• 5.控干水份，切段备用。

• 6.猪肚切半片。

• 7.半片切丝。

• 8.切好的丝装盘备用。

• 9.黄瓜洗净，拍碎切段备用。

• 10.胡萝卜半根。

• 11.胡萝卜切丝用香油泡上备用。

• 12.大蒜拍成酱泥，静放10分钟以上，分解大蒜素。

• 13.把调味品备齐。

• 14.把香菜洗净切末。

• 15.把所有备好的食材都放进容器中，调味料按口味适量添加，充分搅拌均匀。

• 16.把搅拌好的食物装盘即可。

小贴士

芦笋焯水后一定要用凉水拔一下，这样芦笋吃起来口感脆爽，大蒜好提前拍成酱泥，放置10分钟以上有利于大蒜素分解。这道菜吃起来口感比较脆爽、味道鲜美、而且也是很好的保健食品。