王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

腐竹:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

姜汁拌腐竹的做法

• 1.腐竹要提前用冷水浸泡2小时以上

• 2.斜着刀切，凉拌腐竹，要稍微切小一点

• 3.烧开水，淖水，注意，煮的时候不能煮得太烂，这样，也会碎的

• 4.淖好后的腐竹，要在冷水里过一遍

• 5.切姜沫

• 6.之前备好的柠檬蜂蜜汁加入姜沫里

• 7.加入少许的盐和白醋

• 8.切一点西红柿小丁放进去

• 9.调好的姜汁倒入腐竹里面

• 10.稍微颠动几下盆就可以，这个时候你要用筷子搅拌腐竹会碎

• 11.装盘上桌

小贴士

这道菜主要是利用柠檬蜂蜜汁，如果要现做，柠檬和蜂蜜融合到一起的味道就没有那么醇厚，蜜香，清香，腐竹的香味，都有了，更好的突出了主菜本身的原色。