灌汤包肉馅与鲜汤同居一室，吃灌汤包子，汤的存在列*一位，肉馅次之，面皮次次之。灌汤包技术培训哪里有其特点是汤清、味浓、皮薄、色如玉、形似菊、汤足如泉、皮薄晶莹、味鲜醇厚、浓而不腻。制作精细，特别在制汤操作程序上创造了一整套独特的技艺。观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包子不分淡旺季，只要你的技术好，做出的包子口味正宗就一定能卖个好价钱。尤其是早餐，很多人都选择吃包子。

汤包面皮制作要点

1、先在锅中倒上冷水，把猪肉皮、姜、葱段、米酒装进去煮10分钟。时间到了以后捞出来过一遍凉水刮掉植物油脂。

2、刮完植物油脂以后，在切割成一条一条的放到锅中，在锅中放上葱、姜、八角开大火烧设在转至文火上焖25-30分钟，起锅以前放上一点食用盐，随后在过虑出料汁，放到冷藏室2个钟头上下。

3、如今来揉面，提前准备一个洗脸盆，在洗脸盆里面放上高筋粉300克，倒上冷水140ml上下，搓成一个面糊，面糊可能会很硬，盖上外盖醒20分钟就可以。

4、在肉末里面倒上一点食用盐、香油、生抽酱油、白砂糖，依照一个方位搅拌均匀，搅拌均匀以后，在打上一个鸡蛋清、葱末、白胡椒粉搅拌均匀(只需要鸡蛋清呦)。

5、猪皮冻凝结后再剁碎放到饺子馅里面搅拌均匀(如今的饺子馅早已调好啦)。

6、面糊醒好啦以后，便会发觉变松了，拿出来放到控制面板上揉一下，在搓发展条分为一样大的包子皮，在擀成擀面皮。

7、擀好擀面皮以后，在放入饺子馅包起來，便是移动和包包子的手法是一样的。

8、在炒菜锅内刷上一层油，在把小笼包装进去小火煎一下底边，提前准备一个碗，倒上一点冷水放上一勺小麦面粉拌和成面水倒在锅中盖上外盖焖一会，焖到里面的水越来越少了以后就可以起锅了。