Barista是意大利文，是对咖啡吧台师父的专业称呼。随着精品咖啡的推广、网际网路的普及，和国际型大赛的举办，这份工作的专业度随着曝光度提升。在欧美国家，barista是一份体面，带有光环的工作。但是由于咖啡进入中国的时间较短，咖啡文化在国内还没生根发芽，因而行业内的水平良莠不齐，不仅降低了这份工作的精彩度与专业度，让barista在一份工作和事业间游走，找不到合适的定位。那成为一名优秀的咖啡师需要具备哪些条件？

01首要条件：爱喝咖啡作为咖啡师的首要条件便是：狂爱喝咖啡。咖啡师必须要随时对所贩售的饮料产品进行品质抽检，抽检方式很简单：做一杯来喝。发现问题的同时，咖啡师就必须做出对应的修正。作为一名咖啡师，常喝咖啡，养成正确的品尝审美观，才能够判断店内饮料的好坏。同时，常喝咖啡，才能够分辨来自世界各地的单品咖啡，加上不同烘焙手法和冲煮方式，对成品造成的口感差异。不断地透过多喝来记忆味觉，对咖啡师的事业发展绝对有帮助。对许多咖啡师来说，杯测也是日常工作中必不可少的一项工作喝咖啡这个动作，就像是在你脑中的资料库输入资料，资料库储存了足够的样本数据，日常中发生状况时，才能够从经验中取得例证，协助咖啡师分析原因，推估出合理的评估结果。

01敏锐的观察咖啡师必须有敏锐的观察力：观察客人、机器，以及饮料。观察客人是体贴客人的第一步，善用观察力可以避免错误的发生，同时也可以洞察错误发生的原因，有利于日后小心避免。咖啡师必须善用回馈性（feedback）修正，也就是当问题发生时，采用必要的手法来修正问题。而更聪明的咖啡师，就必须学会提前干预的修正方法，提前预测且避免错误发生的能力，比方说侦查出机器设定的偏移，便可于瑕疵品产生前，将机器修正于设定值内。

了解咖啡风味也是咖啡师必不可少的一项技能回馈性的修正错误是为了不让品质不良的产品外流，但前馈性的修正错误，是一位具临场经验的咖啡师不可或缺的能力。假如可以避免错误的发生，也避免物料的浪费、重制的人力浪费，和重制的时间浪费——势必就可以降低等候的时间，增加顾客的满意度。03沟通的能力咖啡师必须拥有良好的沟通能力，咖啡的口味千变万化，咖啡师必须要站在客人的立场，分析和了解客人的口味需求，调配出合适的饮料，或是适时地排除顾客抱怨。咖啡师需要掌握的技能，不止做一杯咖啡那么简单。好的咖啡师，抗压能力也要很高。当门口突然涌入大批客人，多重饮料制作单据错综堆叠在你面前，咖啡师是否仍然可以毫不紊乱，恪守高品质和快速的服务承诺，或者在消费者抱怨时耐心倾听，明白对方对咖啡的需求。

04优秀的心理素质和谦虚的心态对于不少的中国消费者而言，咖啡还是一个新鲜的事物，虽然生活中早已不乏咖啡类产品，但是依然会有人对咖啡口味存在认知差异，有些消费者喜欢不酸的咖啡，甚至有些消费者对咖啡的需求是要加糖加奶，而不去尝试单一的清咖。这个时候，对咖啡师来说，需要做的不是去试图改变消费者的想法，而是尊重消费者的想法，毕竟好奇心这个事情，别人自己就有，不需要专门去启发对方。