王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

土豆:活血化瘀
豆角:活血化瘀
茄子:活血化瘀

食材用料

干煸素三样的做法

• 1.准备好食材，豇豆洗净掐均匀的段，土豆去皮、红辣椒和茄子洗净备用

• 2.将土豆切成土豆条，用水将表面的淀粉冲洗干净备用

• 3.将茄子切条状，用水冲淋，将茄子里的涩汁冲洗掉，同时茄子充满水分，这样炒制的时候就不太费油了！

• 4.辣椒切小块，大蒜瓣拍扁即可

• 5.锅烧热，倒入适量的食用油烧热

• 6.将土豆条、茄子条和豆角倒入锅中，中火翻炒，炒至断生

• 7.将辣椒和蒜瓣倒入锅中，继续翻炒

• 8.至辣椒断生即可

• 9.加入适量的盐和生抽

• 10.翻炒均匀入味即可

• 11.装盘，一道美味的干煸素三样就做好了，快来尝尝吧！

小贴士

1.茄子好选用线茄子，味道和口感好
2.茄子条切好后要用水冲洗一下，去除茄子里的涩汁，同时让茄子肉充满水分，下锅就不大量的吸油了，这样炒制整道菜也不费油
3.炒制这道菜我没有加水，因为茄子条已经吸收了很多的水分，如果炒制过程中觉得干的话，可以采取每次滴几滴水，根据需要增加次数，不要一次性的加入过多的水分！
4.这道菜还可以选两样搭配，味道也不错！