王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

香菇:活血化瘀

食材用料

包菜蒸饺的做法

• 1.准备好食材，包菜洗净控水切成小颗粒，三七肉剁成肉泥，对虾泡发去头去壳取虾肉切末，香菇泡发挤干切末，葱洗净切葱花，现成的饺子皮

• 2.包菜加入盐拌匀腌制30分钟

• 3.肉泥加入蚝油、黑椒酱拌匀腌制片刻

• 4.锅洗净上炉大火烧干，入调味油将香菇，虾末爆香

• 5.加入肉泥翻炒均匀，将肉泥炒至变色关火

• 6.腌制好的包菜会出水，把包菜的汁水拧干

• 7.将拧干的包菜个葱花倒入步骤5里边

• 8.翻拌均匀，饺子馅就做好了，放在通风处让其快些散热

• 9.待包菜馅完全冷却，开始包饺子了，取一片饺子皮，放入一勺馅料在中间

• 10.从饺子的底部包起，饺子皮像包包子一样在中间打3-4个皱

• 11.接着在左边的饺子皮捏一个小皱，捏好的同时往下边的皱子捏合

• 12.好了再右边的饺子皮也捏一个小皱子，再往中间捏合

• 13.同样方法左边一个

• 14.同样方法右边一个，这是左手的拇指适当的将馅料轻轻往里边推一推，可以更好的形成水滴形

• 15.就这样左边打一个皱捏紧，右边打一个皱捏紧直到饺子皮捏完了也就自然的收口了，一个美美的水滴形饺子就包好了

• 16.蒸笼抹少许油，将包好的饺子摆放其中，每个留有一点点空隙

• 17.冷水入锅，大火蒸15分钟就好了

小贴士

刚开始包饺子手会有点生，没关系慢慢来，只要用对方法多包几个，上手了就会很容易了，这种包法蒸熟的饺子也不会有太多的皱子容易发硬，真正的皮薄馅多，超好吃哦！

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