王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄瓜:活血化瘀
生菜:活血化瘀

食材用料

营养早餐之农家卷饼的做法

• 1.适量面粉放入盆中，加一个鸡蛋，加适量盐，适量牛奶。
  加鸡蛋和牛奶可以使面更加嫩更加香滑。
  面粉的量按个人食量控制。一般一拳头大的面粉一张饼皮。

• 2.再加温开水，加适量白芝麻，沿着一个方向混合。

• 3.和面。
  将全部原料揉成均匀光滑的面团。

• 4.盖上盖子或湿布，防止面上的面干燥，
  静置10-15分钟待用。

• 5.等待期间，准备其他食材。
  番茄，黄瓜，生菜叶，洗净。
  火腿备用。

• 6.将黄瓜，番茄切成条状。
  火腿一部分切成薄片，一部分切成条状。
  生菜切成小片。
  待用。

• 7.切好的火腿片和火腿条分别放锅中煎一会，这样更香更有味。

• 8.面醒好后，整理干净面板或桌子，使其保持干燥。将面团拿出，撒些面粉，把面揉成长条状。

• 9.用到切成一小块一小块的面块。宽度以两个指头刚好。
  大家按个人适量而定要多少面。

• 10.将小面块全部压扁。

• 11.撒些面粉在面板上，防止一会面粘在一起。
  用擀面杖将小面块擀圆，擀成盘子大小的圆薄片。
  擀的时候注意边缘薄，中间厚一些。 正面和反面都要擀一下，这样比较均匀。

• 12.所有小面块都擀成圆薄片，每一个薄片上面撒些面粉，将面皮一个一个摊开放好。

• 13.起锅，锅底刷一些食用油。
  将两张面皮重叠，一起放入锅中烘烤。
  约20秒左右翻面。

• 14.翻面到另一面继续烘烤约20秒。
  可以看到之前底下的面皮已经烘烤熟，饼皮黄灿灿的，白芝麻很香，所以很香很诱人。
  再20秒后，两张饼皮就都烘烤好了。看到饼皮出现黄点就可以了。不然会太老太硬不好卷。

• 15.每两张面皮重叠分别入锅中烘烤，等到全部面皮烘烤完，将饼皮一张张分开，稍微晾凉一会。

• 16.准备好材料，一会准备做卷饼。
  可以用沙拉酱，千岛酱，黑椒汁来作为调味。
  卷饼需要的酱也可以用甜面酱，黄金酱等。大家按个人喜好选用。

• 17.拿一张饼皮摊开，依次将黄瓜条，番茄条，火腿条放在饼皮上。
  再放两片煎过的火腿片。

• 18.撒上一点千岛酱，黑椒汁。

• 19.放一片生菜叶。
  再撒上一些沙拉酱和黑椒汁。

• 20.用各种方法将饼皮卷起来。

• 21.将卷好的卷饼用刀切成两半，这样方便食用。

• 22.全部切好，均匀的码入盘子里吧。加了白芝麻的饼皮配上各种蔬菜特别的香，口感也很棒哦。

• 23.叫上你的小伙伴或者家人们开吃吧。

小贴士

1、饼皮也可以一张张擀，也可以一次擀好几张，但一定要撒些面粉防止面皮都粘在一起。
2、烙这种饼可以用炒锅在锅底刷些油，也可以不刷油。大家如果不喜欢吃烘烤的，可以直接用蒸锅把面饼蒸熟。
3、如果家里有电饼铛可以用电饼铛在加热饼皮，时间自己掌握。我没用过所以不知道。
4、烘烤饼的时候两张重叠在一起很省时间，也方便。翻个面，两张都熟了。当看到饼皮出现黄点就可以了，不然饼皮会太老太硬不好卷。
5、面粉里之前就加过盐，有了咸味。各种酱料都是有味道的，所以不用过多调味。当然这个看个人口味。
6、饼皮里面包的东西大家可以自行搭配，这个饼就是老少皆宜的。
7、因为这个饼皮是用死面做的，也就是没有发酵过的，吃了不容易消化的。所以胃不好的人和老年人，小朋友都不要吃太多。如果想养胃的话可以放些酵母发酵后再做成饼皮，这样对胃好。
8、里面的酱大家可以随便些，按自己的口味选择。喜欢吃肉的，可以试试甜面酱，会很香甜。
9、有的朋友不一定会擀皮也没有关系，现在大超市都有卖这种皮，叫做:荷叶饼。在水饺冷冻那个柜台，找找就有了。前提是超市够大够正规。如果没有又很想吃，就自己擀皮吧，自己做的怎么都比外面的好。

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