王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

胡萝卜鸡蛋煎饼的做法

• 1.准备好需要的食材。

• 2.胡萝卜削皮，葱洗净沥干水分，用刀把胡萝卜和葱切好。

• 3.在大碗内倒入面粉，清水分4～5次慢慢加入，一边加水一边搅拌，呈顺滑均匀的面糊。

• 4.接着加入两个鸡蛋。

• 5.用筷子搅打均匀，使鸡蛋和面糊融合在一起。

• 6.加入切好的胡萝卜粒和葱花。

• 7.加入一小匙盐。

• 8.继续加入一小匙鸡精。

• 9.继续用筷子搅拌均匀。

• 10.开火，中火烧热。

• 11.往锅里加入少许食用油。

• 12.往锅内倒入两勺面糊，端起锅晃动一圈，让面糊均匀流动成圆形状，煎2分钟至面糊凝固，底面金黄。

• 13.翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，若担心焦了就勤翻面。

• 14.这个量约可以煎8块饼。

• 15.煎好的饼，叠好即可装盘食用。

• 16.记得趁热吃。

• 17.早餐来一份简单的鸡蛋煎饼，能量满满的。

• 18.成品图。

• 19.成品图。

小贴士

1、摊煎饼重要的是搅面糊，面糊要均匀细腻不结块可流动，摊出来的煎饼就会光滑软和，没有小疙瘩。 2、面糊调成可流动状，通过转动锅子就可以轻松流动，这样摊出来的煎饼就会又薄又软。 3、稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点，食谱中的水量供参考，可自行调整。 4、必须要等一面和锅离开，才能翻面，否则煎饼会烂掉不成形了。