课程名称

碧绿西芹凉菜培训

课程亮点

1、理论+实操，
2、导师现场实操，
3、理论为辅，
4、实操为主

适用对象

招生对象年龄在14岁以上，学历在初中及以上，对烹饪行业有浓厚兴趣，并志在此行发展的人群。

学习目标

掌握凉菜制作技能

课程内容

学习内容：
1、凉菜的系统讲述；
2、凉菜原料的选购；
3、凉菜食材的预加工；
4、凉菜味型确定；
5、凉菜培训味汁的调制；
6、凉菜加工的基本标准；
7、凉菜加工的工艺步骤；
8、凉菜的拌料方法；
9、凉菜培训调味的须知与运用；
10、凉菜菜品经营定价原则；
11、培训调味品及原料的货源渠道；
12、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理