课程名称

纸上烤鱼培训

学习目标

掌握纸上烤鱼培训核心技术与店铺经营，可以从事相关工作或开店经营。

课程内容

纸上烤鱼是最近疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，和两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。
烤鱼是发源于巫山和巫溪两座县城，而发扬于万州的特色美食。
纸上烤鱼则是源自巫山的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉
学习内容
10?论+90?操+课程辅导
1、系统学习从鱼的宰杀，去麟，腌制，去腥合烤法等多种制作工艺
2、系统学习纸上烤鱼的调料同底料制作
3、系统学习纸上烤鱼硅油纸的使用方法，种类选择
4、系统学习纸上烤鱼配菜的搭配以及纸包鱼的烤制方法
5、选址、装修、办证、设备食材采够、厨房操作、人员培训等