课程名称

拉面培训

课程亮点

厨掌柜拉面简介：，
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味，拉面的技术性很强，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。

课程内容

厨掌柜拉面特点：
拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。拉面是汤镜者清，肉烂者香，面细者精的风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。
拉面培训学习内容：
1、和面的方法，醒面的技巧与保存；
2、抻面技术的手法；
3、开条技术的手法：粗，二细，三细，细，毛细，宽条，韭叶宽条，空心条。
4、底料的炒制方法与保存；
5、牛肉汤的制作，汤青味美，回味无穷。
6、辣椒油的制作。
7、拉面煮的技巧。
拉面培训学习时间：
拉面一般需要7-10天，学校学习期间不限制时间，练会为止，学员亲手操作，开条技术，汤卤的制作法，老师手把手教学。
厨掌柜拉面培训学习优势：
1、厨掌柜采用实践与理论相结合的培训模式，注重学员亲手实践，老师手把手教学，学会资料配方带回家，售后终身；
2、学习拉面技术，零基础教学，从食材的处理、工具使用开始，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握；
3、兰州拉面技术在家做不好，可以来学校免费重学；
4、免费品尝，味道满意后再学习，不拍你不尝，就怕你不来；
5、提供小吃原料配方，学员可独立开店，回家跟学校做的味道一致；
6、所学项目随到随学，免费住宿，练习材料免费，学会为止；
7、700多种特色小吃，原料讲究，精准配方，口味独特；
8、专业老师提供开店指导，帮助没有开店经验学员顺利开店。
厨掌柜拉面市场分析：
学正宗兰州拉面，来厨掌柜小吃培训，选面，和面，醒面，溜条，拉面，技术全部包括，学员亲自上手练习。学拉面，厨掌柜小吃培训建议搭配：板面，担担面，酸辣粉，老潼关肉夹馍等。保定厨掌柜小吃培训是专业的餐饮培训学校。