课程名称

溜肥肠培训

课程亮点

厨掌柜溜肥肠简介：，
溜肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，属于菜。其实只要清洗肥肠的方法得当，自己做的肥肠远远比市面上的肥肠卫生干净得多，没处理前，它有股很大的味儿，但是烹饪后的肥肠，也有股很大的味儿，不过是香味。

课程内容

厨掌柜溜肥肠特点：
溜肥肠颜色黄亮，口感脆嫩，香味诱人，老少皆宜，久吃不腻。
厨掌柜溜肥肠培训学习内容：
1、肥肠的选取与处理；
2、配菜的选择与切制；
3、溜肥肠制作注意事项；
4、溜肥肠的制作；
5、溜肥肠的利润分析。
厨掌柜溜肥肠的做法培训学习时间：
一般2天左右可以熟练掌握，不限制学习时间，学会为止，老师手把手教学，学完可以独立开店。
厨掌柜溜肥肠培训学习优势：
1、厨掌柜采用实践与理论相结合的培训模式，注重学员亲手实践，老师手把手教学，学会资料配方带回家，售后终身；
2、学习溜肥肠技术，零基础教学，从食材的处理、工具使用开始，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握；
3、溜肥肠技术在家做不好，可以来学校免费重学；
4、免费品尝，味道满意后再学习，不拍你不尝，就怕你不来；
5、提供小吃原料配方，学员可独立开店，回家跟学校做的味道一致；
6、所学项目随到随学，免费住宿，练习材料免费，学会为止；
7、700多种特色小吃，原料讲究，精准配方，口味独特；
8、专业老师提供开店指导，帮助没有开店经验学员顺利开店；
9、学校优惠活动：学2项送2项，学3项送4项。
厨掌柜小吃培训教你溜肥肠的做法：
用料：
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:1肥肠500克，彩椒2个，红洋葱1个，大葱半根，大蒜5瓣，生姜3片，冰糖50克，食盐，生抽，淀粉适量，香醋1勺，料酒2勺。
溜肥肠的做法步骤：
1、买来的大肠切段洗净，这里可以用盐和料酒去除异味。
2、冷水下锅，水沸后继续煮15分钟，让大肠变软，如果使用熟大肠，可以省略这一步。
3、葱姜蒜切好，蒜切成沫。
4、配菜切中块。
5、少油化糖。
6、先加入大肠，充分上色后葱姜下锅。
7、葱变软后，配菜下锅，翻炒，并加入料酒，生抽。
8、出锅前加入食盐，和一小勺香醋，撒上蒜末，勾芡收汁，就可以开吃了。
溜肥肠小贴士：
大肠如果是生的的话一定要煮透，不然咬不动，大蒜最后再放，才会有香味，配菜断生即可，不要炒的太烂。