课程名称

现捞卤菜制作技术培训

课程亮点

1、收入高，
2、投入少，
3、市场广，
4、易上手，
5、好创业

适用对象

1、打工族转行创业

学习目标

掌握现捞卤菜制作技术项目核心技术与店铺经营，可以从事相关工作或开店创业

课程内容

现捞卤菜制作技术培训课程内容：
1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。
2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。
3.现捞卤菜制作技术卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。
4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。
5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程。
6.卤菜味道的品鉴与调优。
7.原材料、设备采购。