课程名称

半翻糖意境蛋糕培训班

课程亮点

自制糖皮，
糖牌制作，
-翻糖造型配件，
蕾丝花边制作，
巧克力配件制作-，
提升蛋糕美感与意境想象，
有着不同于传统蛋糕的时尚:
适用对象
:
想提升技术，
想学习翻糖蛋糕对翻糖蛋糕有兴趣的认

适用对象

想提升技术

学习目标

主题布景、配色衬托、配件、摆件选用与布局

课程内容

设备原料及工具的讲解，翻糖膏的配方讲解，干佩斯的认识及运用，花径模具的认识，铁丝型号分析，硅胶模具的应用技巧，调色技巧，糖花工具材料的具体介绍运用。
切割蛋糕体的方法，泡沫体的切割和搭配、花芯的制作，穿花茎的技巧
花卉类：玫瑰与玫瑰叶片、牡丹与牡丹叶片、大丽花与大丽花叶片
副花：波斯菊、马蹄莲、银莲花、菇娘果
底花、底叶与点缀：五瓣花、野生浆果、蓝莓、尤加利叶、绣球花、布鲁纳、苏格兰蓟、银叶菊
配方分享：磅蛋糕、承重海绵蛋糕、超平面饼干、棒棒糖蛋糕、奶油霜、甘那许
高级翻糖花作品组装
翻糖卡通，翻糖公仔的讲解及制作手法要点
翻糖蛋糕包面技巧演示、多层翻糖蛋糕的结构及组装
造型饼干的烤制及装饰
种类：翻糖棒棒糖翻糖饼干翻糖杯子蛋糕婚礼蛋糕
甜品台色调搭配讲解及摆放装饰
多层翻糖蛋糕的结构组装各式蛋糕胚子的包法，翻糖皮侧面的装饰，毕业作品的配件制作组装，装饰以及各种细节处理
甜品台色调的搭配甜品台的讲解与摆放