课程名称

鄞州蛋糕裱花培训班

课程亮点

名师教学，理论实操相结合，每天知识点巩固，专业创业体系课程

适用对象

①打工族转行创业

学习目标

通过课程学习，能够让零基础学员快速熟悉并掌握专业知识以及实操技巧，了解原材料的知识并能灵活运用，课程完成后达到星级酒店以及连锁店就业要求

课程内容

蛋糕主要学习课程一、初级课程
第一课时:1.蛋糕裱花专业理论知识2.机器材料的认识3戚风、海绵蛋糕胚的制作方法及鲜奶油制作方法4.鲜奶的保存方法5.各种奶油品牌的特性、炫彩6.裱花工的消毒7.了解裱花师个人卫生及行业职业道德8蛋糕直胚示范9.三款花边制作(贝壳花边、曲奇花边、麻绳花边)
第二课时:1.圆弧形胚制作 2.传统玫瑰理论及制作方法 3.旋转玫瑰制作方法及理论 4.透明软刮片的使用
第三课时:1.四边形方胚的制作 2.五款常用花型制作(五瓣花、大丽菊、康乃馨、叶子、小草)
二、中级课程
第四课时:1.芭比裙边制作两款(裙边、鱼鳞)2.芭比娃娃成品制作
第五课时:1.心形胚制作 2.认识星星花边 3.汽车蛋糕制作
第六课时:1.吗啉糖制作 2.多种混色方法 3.吗啉糖造型及用途讲解 4.艾素糖设计与制作 5.蛋糕卷四种口味 6.数字蛋糕制作与装饰
第七课时:1.色彩搭配技巧 2.油画刮刀花的制作 3.油画蛋糕设计
三、高级课程
第八课时:1.浮雕蛋糕设计 2.图案立体层次分析
第九课时:1.芝士淋面、巧克力淋面制作 2.滴落蛋糕的设计 3.巧克力插件制作与搭配
第十课时:1.水果切法 2.水果蛋糕及淡奶油蛋糕制作
第十一课时:1.花艺蛋糕 2.独立完成毕业作品通过测试