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冬日降临了，凉风挥面而来，如尖针一般，冻得我们瑟瑟发抖，这个时候就需要一顿美味的火锅来暖和身子，下面小编为大家收集整理了“冬天吃啥火锅好吃点”，欢迎阅读与借鉴!

冬天吃啥火锅

重庆火锅

用料

干辣椒50克、花椒40克、姜30克、蒜30克、醪糟80克、郫县豆瓣酱20克、香料适量、牛油500克、盐适量、冰糖适量

做法

1.准备材料。干辣椒、花椒、豆瓣酱是主料，辅以适量的生姜和大蒜，醪糟的作用主要是提味，香料选用常用的八角、茴香、草果、三奈、桂皮等就可以了;

2.将食用油倒入锅中，加热后，倒入干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱炒香;

3.倒入高汤或清水，加入醪糟、香料、冰糖、牛油和适量食盐，小火熬煮30分钟以上即可。正宗的重庆火锅一定要用牛油噢~

Tips：

1.必涮菜品：毛肚、鹅肠。记得“七上八下”，毛肚差不多9秒，鹅肠估摸15秒就够了。

2.推荐蘸料：蒜泥香油碟。重庆火锅一定要配蘸油碟，基本的就是香油加蒜蓉。如果讲究一点，可以加入白芝麻、榨菜粒、辣椒油、花椒油、耗油、醋、青椒酱、香菜末等等，根据自己的口味自由搭配。

潮汕牛肉火锅

用料

牛骨2根、南姜4片、白萝卜半根、玉米1根

做法

1.牛骨加冷水煮沸，撇去白沫;

2.锅内加足水放入牛骨，大火煮开后转小火熬制5小时左右，备用;

3.萝卜切块，玉米切小段备用;

4.火锅中倒入熬好的牛骨汤，加入姜片、玉米、萝卜即可。

Tips：

1.牛骨汤沸腾后，可以先舀一勺芹菜末到碗里，盛一碗清汤喝，驱寒暖胃。

2.潮汕牛肉火锅涮肉特别讲究，由瘦到肥，减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。涮肉也要注意时间，牛舌涮10秒，五花腱涮13秒，吊龙涮10秒，肥胼涮10秒。

3.推荐蘸料：沙茶酱，也可按口味添加适量黄豆酱。

椰子鸡火锅

用料

海南鸡1只，新鲜椰子1个，新鲜虫草花适量，红枣三颗，枸杞一小把，姜三片

做法

1.海南鸡切块洗净，沥干水份;

2.新鲜椰子取椰子水和椰肉，椰肉用勺子挖出，切成长条，可放在火锅里涮;

3.锅里倒入椰子水，加入红枣枸杞和姜片;

4.煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末;

5.鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃。

Tips：

1.开吃前先喝一碗汤，鲜美甘甜，寒意全无。

2.必涮菜品：菌菇。金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇、平菇搭配椰子鸡火锅都超级好吃。

3.推荐蘸料：一小碟生抽，加适量沙姜和小红米椒，小青橘一颗挤出汁滴里头。完美搭配各种清汤，简直不能再赞。

4.如果买不到新鲜椰子，可某淘搜索「椰子水」，可别买成白色的椰奶噢。

吃火锅后吃什么降火

1、吃火锅后喝些酸牛奶

火锅汤溫度高，调料咸辣，对肠胃的刺激性大。吃火锅后喝些酸牛奶，能够合理维护消化道粘膜。除此之外，酸牛奶中带有乳酸菌饮料，能抑制腐败问题菌的生长发育。

2、苦涩味篇

茄子、苦丁茶、苦麻菜……苦涩味的食材，素来是下火有效的，但是他们与身处来的苦涩味，也让大部分人望而生畏。实际上，要是做得其法，虽然不可以彻底除去苦涩味，也少不容易咽不下的。这里就给大伙儿详细介绍几类除去茄子苦涩味的方式 吧。

将切完的瓜片撒上盐腌制一会儿，随后炒食，既缓减苦涩味，并且茄子的口味犹在。

将茄子割开、去子，切割成丝条，随后再用冷水浸洗，边洗边用力轻轻地捏，洗一会儿后鱼缸换水再洗，这般反复浸洗三四次，苦汁就随水外流，那样解决好的茄子炒过后，美味可口，微带苦涩味。

将茄子割开，去瓤，切片，用5g上下的绿茶叶与茄子一起泡浸，这样一来，绿茶叶的芳香能够除掉茄子的苦涩味，大概泡5分鐘后再添加点纯蜂蜜翻拌就可以。那样泡成的茶，尽管闻着也有一股茄子味，可是喝起來，茄子味去除开许多，另外，茄子的营养成分也不会外流，再加绿茶叶有延缓衰老、降低血脂的作用，可以说，作用是翻了个倍。

3、清甜味篇

相比于苦涩味的食材，像新鲜水果、纯蜂蜜一类的清甜味食材就相对来说较为为大家所钟爱了，但是清甜味食材中容易上火的也许多，就算是新鲜水果也不是都能去火的，因此一定要吃对才行。什么清甜味食材是去火的呢?

纯蜂蜜，生用性凉能清热解毒，熟食性温可补肾气，味儿甜柔具润肺止咳祛毒作用，因此在吃了火锅之后杯蜂蜜柠檬水，是个非常好的挑选，但是冲纯蜂蜜的水谨记不能太热了，不然会毁坏纯蜂蜜的营养成分作用。除此之外，绿豆南瓜汤、黄菊花茶也是非常好的挑选。

对于新鲜水果，能下火的有甜瓜、梨、香蕉苹果、苹果、红提、红心柚、橘子、柿子饼、甘庶、弥猴桃、金橘等。

4、吃得太油腻感，喝一杯芹菜汁

芮丽娅详细介绍说，假如一餐中吃的高热量食物较多，喝一杯糖份低、甲基纤维素成分高的芹菜汁大有益处。莴笋中的甲基纤维素能够协助带去一部分人体脂肪。

5、餐后喝大麦茶或橘子皮水

消化不良，餐后喝大麦茶或橘子皮水。麦籽中的尿囊素和橘子皮中的挥发油，可提升胃酸代谢，推动肠胃肠蠕动，对食物的消化和消化吸收很有益处。

6、止咳润肺，餐后吃个柿子饼

柿子饼有润肺止咳生津止渴、养阴清燥的作用，针对有呼吸系统疾病的人而言，是理想化的健康保健新鲜水果之一。但柿子饼不可以空腹服，在其中的单宁酸成份易在胃中产生结团。

7、别的

蔬菜水果中降火的有芥蓝、西兰花、油菜子、莴笋、东瓜、萝卜、丝瓜、藕、青笋、四季豆、黄瓜、海菜、金针蘑、海带丝、春笋、黄豆芽等。

也有一些小零点，像莲籽、榛子仁、松籽、百合花、银杏、红枣、南瓜籽、玫瑰、甜杏仁等也是能够去火的。

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