课程名称

鸳鸯火锅培训

适用对象

有志于从事小吃、餐饮类的初、高中生。

学习目标

不限制学习时间。提供食材，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。公司承诺：100?授正宗配方；100?场实践学习；100?持免费技术升级！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

课程内容

鸳鸯火锅详情介绍
鸳鸯火锅，是一道美味可口的名吃，归于渝派川菜系。成菜风味特别，麻辣鲜香，鲜醇稠密，各有特征。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的立异火锅。此品原名“双味火锅”。 火锅业发展至今，其经营模式十分多样，越来越成熟，生意也越来越火爆
鸳鸯火锅学习内容
经营特点1、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，\
一热当之鲜\
；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；/2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
3、用料更广泛：以传统的到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。/4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。5、乐意方便：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。
理论学习
* 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
* 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
* 店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解
* 专业老师一对一的实操示范，讲解技术。
* 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践
* 老师备原材料，旁边检查指导。
* 自己操作所有流程，制作出成品，老师品尝并指导。
* 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。