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四川家常卤味的做法技术培训

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更新时间:2023-06-14 16:29:04





卤菜培训

卤菜培训是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤味培训经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。

针对人群

应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单

烹饪厨师学习培训科目


烹饪菜强化班

①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。。

烹饪菜创业班

①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。

烹饪精英大厨班

①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才

烹饪定向委培班

①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。

选择我们这些都不再是问题

学校好不好

成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

担心学不会?

0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会

专业没方向

提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

就业没保障

我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障

创业没把握

我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

学员

作品

学员

作品

资深师资

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王大师

职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻

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涂大师

职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

学习资料知识点


健康功效

藕:健脾
花椒:温中、温中
红糖:补血

食材用料

鸡爪 随意 鸡中翅 随意
鸭掌 随意一截切片
小半碗 卤料包 一份
花椒 少许干辣椒 少许
红糖 小块冰糖 少量
王守义十三香 一勺花椒粉 两勺
大葱 一根蚝油 半勺
芝麻油 一勺 生抽 适量
老抽 适量 鲜酱油 适量
白醋 大半碗孜然粉 一勺

四川家常卤味的做法

  • 1.食材洗干净,倒入大部分白醋浸泡

  • 2.翅中划开,便于入味

  • 3.油烧开,放入冰糖,红糖,烧出糖色

  • 4.倒入开水(能浸泡到所有食材为准),放入所有调料,大火出味。(根据个人口味适当添加酱油或盐)

  • 5.倒入食材(藕可以晚些放),小火慢熬,肉软自然冷却出锅。

  • 6.现在市场有配好的卤料包,随便买就是。主要配料是这些,根据个人口味可以添加花椒、辣椒、五香粉等

  • 7.出锅淋上芝麻油或者橄榄油。糯,香,耙,入口即化。

小贴士

冰糖红糖目的是为了提色,熬出糖色就行,过多甜了就不是川味了。

教学点
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