王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

简介

利用芒果做成的小冰品甜点,用饼干铺底中层铺满满满的芒果馅料,接着后用芒果泥与鲜奶油混合.层次感十足. 还有更多的料理资讯可到Tracys 粉丝页,欢迎来坐坐唷 https://www.facebook.com/tracy1020425?fref=ts 也欢迎来blog逛逛唷! http://tracy680915.pixnet.net/blog

材料

消化饼干80g
奶油40g
鲜奶油250g
吉利丁粉或片8g
细砂糖35g
芒果泥200g
芒果粒(装饰或填料)400g

做法

1. 1

   将消化饼干用料理机打碎,奶油先用微波炉或是隔水加热融化之后,与饼干碎混合放入慕斯杯当中压实后,放入冰箱冷藏备用.

2. 2

   接着把200g芒果打成泥后,加入吉利丁粉或片,约莫加热到50度将吉利丁融化之后.放置一旁放凉.其余400g芒果切丁备用.

3. 3

   鲜奶油加入砂糖用低速打发.打发至拉起打蛋器可以画出纹路但不消失.且奶油还稍稍可以流动.

4. 4

   将鲜奶油和芒果泥混合,用刮刀棒拌匀成芒果慕斯液.

5. 5

   加入芒果粒混合均匀.

6. 6

   将芒果慕斯液倒入慕斯杯中,轻敲放入冰箱冷藏4小时以上就完成囉^^