王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

胡萝卜:活血化瘀

食材用料

自制彩蔬春卷的做法

• 1.准备好以下食材，和五花绞肉馅（忘了拍）

• 2.葱姜、胡萝卜和莲花白如图全部切碎，粉丝泡软后切碎。（没有山药粉丝的，用一般的也可以）

• 3.食材全部切碎后加入料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉和鸡汁。

• 4.接着把食材与调料充分拌匀。

• 5.取一张馄饨皮，用小擀面杖将整个皮如图全部擀薄，比原先大了一圈即可。

• 6.随后放入拌匀的馅料在擀好的馄饨皮中间。

• 7.把馄饨皮下方如图向上折，盖住馅料。

• 8.再把左右两边如下图对应折起盖住馅料。

• 9.然后从下向上卷起，接口处朝下放，便完成了一个春卷的制作。

• 10.取一个托盘撒上少许面粉，把制作好的春卷全部放好，再放冰箱冷冻一小时以上。

• 11.然后取出冻好的春卷，放入七八成热油锅里，用中火炸至表面金黄色即可。

• 12.后做好的成品图。

小贴士

1.因为春卷皮我们这里不好买，所以我都是用馄饨皮制作的。馄饨皮擀得越薄，炸出的春卷皮口感才好。
2.每个春卷的馅料好和包饺子一样统一多少，这样包出来大小一致，造型好看，炸时才不会露馅。
3.炸春卷油温七成热，过不要太大，中火即可，否则吃着不够酥脆。
4.我家里人多，所以做的春卷也比较多，吃不完的用保鲜袋装好放冰箱冷冻储存。每次需要吃多少取出来直接炸就可以了。（亲可以根据自己需要决定做多少）