课程名称

焖锅培训

学习目标

掌握核心技术与店铺经营，可以从事相关工作或开店创业。

课程内容

焖锅是由服务员现场烹制的，先在锅底放一层牛油，然后放一层拌好的底料，其中有洋葱、西芹、红萝卜、青红椒、红薯、圣女果2~3颗、小枣5~6颗、大蒜10~15颗、枸杞10粒左右；再放上一层拌好的主料，一般主料肉类居多，比如鸡肉、鸡翅、鱼、虾、牛蛙、五花肉，牛羊肉等。也可以焖素菜，比如美味焖锅里常出现的山菌焖锅、素什锦焖锅等。然后用电磁炉、加热10分钟左右，铲锅后再铺上一层美味的酱汁加热5分钟，待酱汁溶化后，再加上香菜，就可以品尝餐桌上的美味了，吃完之后再加上高汤 烫菜涮菜。
10%理论+90%实操+课程辅导
教学流程
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术 。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本等。
3.备焖锅原材料，老师旁边检查。
4.自己操作焖锅所有流程，制作出成品。
5.反复练习焖锅，体验工艺流程的奥妙。
6.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
7.焖锅配方的学习，实际动手操作。