课程名称

炸鸡排培训

课程亮点

炸鸡特色的休闲快食牢牢定位在中国的大中小城市之中。无论外观、颜色、口感和香味均相当好，鸡排炸制后色泽浓郁，松脆清爽，鲜嫩可口，气味浓香扑鼻！世界上最成功的快餐连锁麦当劳，肯德基，主营业务之一就是炸鸡排，炸鸡柳，炸鸡块，炸鸡翅，鸡腿、其香，脆，入味引领快餐行业。炸鸡排的核心环节有，鸡排的腌制，面糊的调制，油温的控制时长等。

课程内容

【油炸最重要的三点】
一是肉类的腌制，肉类腌制如果不到位，则油炸后肉类的口感偏淡；
二是肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉；
三是油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，则直接影响生意的好坏，故来保定学习油炸技术，是您明智的选择。
【炸鸡排培训内容】
1、鸡排的处理方法；
2、原料的腌制入味方法；
3、油炸的技巧；
4、油炸成品的撒料制作；
5、各种味型的调配等。
6、可以搭配风味炸串一起学习，更多摊位小吃可以查看:摊位系列。