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涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

淡奶油蛋糕是很多人都喜欢吃的，不过不是所有人都会做的。下面一起来看看淡奶油蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

100克淡奶油蛋糕的食材准备

100克淡奶油蛋糕做法步骤

1. 分开蛋清和蛋黄

2. 蛋黄加入玉米油搅拌均匀，很细腻有光泽哦

3. 加入过筛面粉和牛奶，搅拌均匀，看不见面粉颗粒

4. 搅拌好的蛋黄糊是细腻又粘稠的

5. 打发蛋清，分三次加入细砂糖，打蛋器先低速再高速后再低速，这个过程不要着急，大约5分钟，打到蛋清瓷实的感觉

6. 将打发的蛋白分三次放入蛋黄糊里，要切拌或者上下左右搅拌均匀，不能画圈，会消泡。

7. 将面糊离模具高20厘米倒入，可以减少气泡

8. 模具倒入7分满，因为面糊会膨胀，过满会导致蛋糕开裂

9. 放入预热好的烤箱，根据自己家的烤箱设定温度。我家是150度50分钟

10. 出炉后倒扣晾凉，脱模，用刀切出需要的厚度，我切成了两片

11. 这时准备淡奶油。100克淡奶油10克糖粉的比例。我用了800克淡奶油和80克糖粉

12. 淡奶油可以坐在冰盆里打发，直接用高速，出现纹路后用低速，以免打过，有清晰纹路就可以了，不要打过头，大约1分半钟就可以了

13. 将蛋糕放在裱花台上，抹奶油

14. 再加一片，先上面抹，再抹四周，8寸底座就准备好了

15. 同样再在6寸戚风蛋糕上抹好奶油

16. 分出一半奶油加入粉色素，搅拌均匀

17. 将奶油装入裱花袋，我用的大号星星嘴裱花嘴

18. 在底座四周挤上粉色花朵吧，瞬间漂亮了，遮住了抹面的瑕疵

19. 再换大号叶子嘴

20. 在6寸蛋糕上挤上花边，抹面瑕疵又看不见啦

21. 在6寸蛋糕中间留白，放入彩虹糖，在花边上可以装饰其他彩色奶油

22. 在四周抹面有瑕疵的地方可以挤上彩色奶油，漂亮吧

23. 后在底边挤上花纹，一个漂亮的蛋糕完成啦

24. 女儿还撒上了一些小装饰星星，更漂亮啦

25. 可以打包给小朋友们分享啦

小贴士

配方是一个6寸戚风蛋糕的量，实际上我用了3倍，做出一个6寸戚风蛋糕和一个8寸戚风蛋糕。

蛋糕的营养价值

蛋糕价值

美国的一位蛋糕设计者说：对我来说成本中大部分是劳力，做一个一般的供150人享用的蛋糕，从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕我需要25到40个小时。

现实的态度　当你们开始看蛋糕的照片时，尽量现实些，否则可能会超出你们的经济实力。　有时候一些新人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕，他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的，是否是品牌蛋糕。

糖衣的价格　接下来谈谈糖衣，它如同蛋糕一样，是一些名词的总称。手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别，因为它是劳动力密集型的产物。

关于奶油　奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格，而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。

其他的装饰　蛋糕上盖上巧克力外衣--这是一大特色。它比奶油贵一些，橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花，经常需要手工制作。　这些也提高了蛋糕的价格，而糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特，价钱越高。那么怎样节约费用呢?少用一些糖花，而用鲜花代替。能影响一个蛋糕风格的好的方法就是用鲜花点缀，鲜花能改变蛋糕所体现的心境，鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。

减少开支　很显然，蛋糕的大小会影响其价格，但蛋糕设计者提出了几种建议。　有时蛋糕师会用小块的蛋糕做一个体积较小的蛋糕，或者用冰淇淋和浆果作为填充，如果新人用的是简便餐车或小桌子，推荐使用较小的蛋糕，也可在大型婚礼上使用大底座的蛋糕。　较小的蛋糕使新人能买到适合他们的蛋糕，只不过小了一点而已。如果你买一个三层的供一百个人享用的蛋糕，再加上四个十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元满足另外一百个人的需要，否则你需花费3000多元。

降低成本　新人比须意识到要降低成本，如果你的招待会地点有一个蛋糕师，但你自己又带去一个，你可能需要支付使用器具的费用，所以在你预订地点时请注意这个问题，节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上。

简洁和干净的风格　所有的专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。新人需要的蛋糕要清楚的轮廓，柔美和考究的外表，而不是缀满了珍珠和鲜花。

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