王大师

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涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

很多人喜欢慕斯蛋糕的柔软香甜和入口即花的口感，而且可以加入不同的水果一起做成慕斯，下面小编为你整理了一些草莓慕斯蛋糕的做法。

草莓慕斯蛋糕的配料

6寸戚风蛋糕一个 淡奶油200g 辅料鱼胶粉8g 草莓酱160g QQ糖清水45g 鱼胶粉清水35g 酸奶70gQQ糖30g白糖40g糖珠适量

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备2片戚风蛋糕，一片修成小一圈

2.准备慕斯材料

3.8克鱼胶粉加入35克清水搅拌均匀浸泡10分钟

4.隔热水至全部融化后待凉

5.淡奶油里加入10克糖打发至有明显纹路但还可以流动状态

6.草莓酱里倒入酸奶和30克白糖搅拌均匀

7.再把晾凉的鱼胶粉倒入搅拌均匀

8.倒入打发的淡奶油混合均匀成慕斯液

9.模具用锡纸包好，先加入一片大的蛋糕片，再倒入一半慕斯液

10.再把小一圈的蛋糕片加入

11.再把余下的慕斯液全部倒入，差不多八分满，留一点空间做镜面。进冰箱冷藏4小时

12.把QQ糖加入清水隔水融化，我把它直接进微波炉30秒

13.等时间到从冰箱取出把糖液淋入蛋糕表面再进冰箱冷藏2小时即可

14.脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。

草莓慕斯蛋糕的小贴士

1.加入的酸奶要浓稠厚实的那种。

2.图片里的量是2只慕斯的量，我已经把这些分解了

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