王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

五花肉:滋阴
花椒:维持皮肤和粘膜健康
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

小炒回锅肉的做法

• 1.锅里放300g的水，适量的花椒和料酒，煮大约8分钟左右后，将五花肉煮至7到8分熟捞出，用冷水洗净备用。

• 2.将煮好的五花肉切薄片备用

• 3.将大葱切段、姜切片、青椒、红椒切片备用。

• 4.锅置于旺火上，加油玉米10克，放入花椒和姜片，爆香后加入切好的五花肉，翻炒2到3分钟，待五花肉爆出油后，加入豆瓣酱翻炒1分钟入味。加入干红椒，大葱段，继续翻炒2到3分钟。加入青椒红椒，酱油等调味料，大火翻炒2分钟后起锅，盛盘。

小贴士

一盘色泽艳丽、鲜香味美地小炒回锅肉就完成了，搭配一碗白米饭，一天的疲劳就此消除。