王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

美味的海鲜火锅不一定要出去吃，准备好食材，在家也可以做出好吃的海鲜火锅。下面一起来看看海鲜火锅的做法介绍吧，希望你喜欢!

海鲜火锅的食材准备

海鲜火锅的做法步骤

1.备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2.高汤加热煮开，下薯粉。

3.再下鱿鱼丸同煮。

4.鱿鱼头用开水泡发开备用。

5.将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6.煮至汤底要开时，再加入细盐。

7.汤底开后，再将豆泡下锅。

8.再将蟹柳下锅。

9.煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10.同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

11.这样子一份海鲜火锅就好了，先吃锅里的，吃好了再烫其它的时蔬。

小贴士

不管下任何食材，汤底里的汤底好是等汤底滚开再下食材。调味料的配用按个人喜好来定。豆泡含大量的油量，用之前用温水泡洗，再下锅。

海鲜的存养管理

要勤检查

检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。

要勤清理

及时清理存养池(箱、缸)中死亡的海鲜品，避免由于死海鲜腐烂而引发水质恶化。

要勤观察

要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。

猜你喜欢：

1.正宗四川火锅的制作方法图解

2.潮汕牛肉火锅的家常做法图解

3.肥牛清汤火锅的家常做法图解

4.家常排骨火锅的具体做法

5.美味海鲜煮面条家常做法介绍