王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

草莓松饼的做法

• 1.准备食材。草莓，柠檬，牛奶，鸡蛋，低筋面粉，黄油，糖霜，巧克力。

• 2.鸡蛋，牛奶，提前融化好的黄油，糖霜全部倒入一个大盆里。

• 3.挤一些柠檬汁进去。

• 4.用打蛋器充分搅拌均匀。打至没有大颗粒即可。

• 5.低筋面粉过筛。

• 6.将筛好的面粉倒入之前打好的蛋液中。如果之前成功打发的蛋液在筛入面粉后蛋液表面基本上是不会塌陷的。

• 7.用硅胶铲用上下翻拌的方式搅拌均匀。

• 8.在拌入面粉后面糊表面不断有较大的气泡冒出，则说明蛋液没有打发成功，继续用上下搅拌的方式打发。搅拌均匀的面糊光滑细腻，提起后会挂住几秒钟再缓慢地滴下，且滴入到盆中以后有非常明显的痕迹。静置20分钟。

• 9.取不粘锅，无水无油加热到六成热，转小火。倒入一勺面糊，让面糊向四周流动形成一个圆饼型。

• 10.加热至面糊表面有小气孔出现，面糊基本凝固。

• 11.翻面。再煎一分钟。

• 12.两面都煎至金黄不发焦即可。

• 13.将面糊全部煎成松饼。可摊开晾凉吃。

• 14.摊好的面饼一个个叠起来。

• 15.巧克力隔热水融化。

• 16.融化至细腻光滑成液体。巧克力酱做好。

• 17.草莓改刀切成想要的形状。

• 18.将巧克力酱挤在松饼上。

• 19.装点草莓。

• 20.撒上糖霜。

• 21.开吃吧！

• 22.口感浓郁的巧克力酱，甜蜜蜜的草莓，松软可口的松饼。一口下去，太美好了。

• 23.草莓松饼。

小贴士

1、将面粉筛入蛋液中拌匀的时候，要用上下翻拌的方式，动作要轻柔，不能划圈搅拌。
2、成功打发的蛋液在筛入面粉后蛋液表面基本上不会塌陷，如果在拌入面粉后面糊表面不断有较大的气泡冒出，则说明蛋液没有打发成功，如果怕蛋液不容易打发，可将在打蛋盆放入热水中再打，这样更利于蛋液打发。
3、搅拌均匀的面糊光滑细腻，提起后会挂住几秒钟再缓慢地滴下，且滴入到盆中以后有非常明显的痕迹。
4、松饼中加了适量的柠檬汁，可以使蛋液打发的更加好。柠檬汁的酸性和蛋的弱碱性中和，可以提高打发性能。且柠檬汁也可以改善口感。
5、面糊下入锅之前，要将锅先烧热。煎的时候要用小火慢煎，火太大很容易烧焦。