课程名称

山东私房烘焙培训

课程亮点

小班授课，90?践课程，开店辅导，后期免费进修!

适用对象

大学毕业生、转型创业者、家庭主妇群体、私家创业者、传统开店进修者、学技术找工作者、美食网红直播

学习目标

全能型烘焙专业人士，熟悉熟练烘焙产品，独立操作烘焙产品，熟悉配方原理，独立研发烘焙配方产品

课程内容

一、基础知识
1）西点历史发展及分类;
2）西点主要原料、辅料介绍;
3）了解原料及辅料性能和作用;
4）学习配方比例平衡原理;
5）烘焙百分比换算;
6）各种原材料的储存方法;
7）巧克力分类及调温;
二、制作技巧和操作流程
1）烘焙产品制作技巧和方法讲解;
2）烘焙产品操作流程分析;
三、马卡龙理论知识注意事项讲解
1）马卡龙外壳制作;
2）多种馅料讲解;
3）2种马卡龙塔;
四、装饰及拍照
1）喷砂面、淋面装饰;
2）巧克力配件装饰;
3）西点摆放、主题场景布置;
4）颜色搭配、讲解;
5）拍照摄影;
五、产品学习（详细产品请咨询在线客服）
1）法式蛋糕类
2）传承经典类
3）慕斯、芝士类
4）网红甜品类
5）泡芙、布丁类
6）巧克力类
7）各种夹心制作
8）糖浆及夹心酱料制作
9）饼干甜品类
10）蛋白糖、意大利蛋白霜
11）淋面喷砂装饰