课程名称

烘焙甜点创业课程

课程亮点

实战培训就是亲手操作，学会为止。资深西点制作老师亲自指导。

适用对象

有西点烘焙学习及创业需求的人员。

学习目标

从零基础到毕业考核能独立完成顾客各种定制蛋糕及各种西点的制作。毕业安排工作，指导开店

课程内容

一：生日蛋糕课程
1、生日蛋糕理论知识和奶油储存使用技巧
2、裱花工具的认识，使用及直角胚技巧
3、异性蛋糕的抹胚技巧
4、一刀收核心手法和技巧
5、各种潮流花卉的手法及色彩配置
6、色彩调色表理论及应用
7、字体和蛋糕装饰花边技巧
8、巧克力插件制作及在蛋糕上的运用
9、各种水果的切法
10、国际新款滴落蛋糕，情侣蛋糕，过寿蛋糕，卡通蛋糕，巧克力蛋糕制作技巧和装饰
11、从零基础到毕业考核能独立完成顾客各种定制蛋糕的制作
二：慕斯和常温蛋糕课程
戚风蛋糕?、红丝绒蛋糕?、黑森林蛋糕?、木纹蛋糕卷?、虎皮蛋糕卷?、绿茶蛋糕卷?、白色恋人 、雪山蛋糕 、橙皮果砂卷 、毛巾卷 、榴莲千层 、奶兔、酸奶起司卷 、起司乳盒?、香蕉仔?、牛奶慕斯?、草莓慕斯 、巧克力慕斯?、提拉米苏 、帕玛森?、焦糖慕斯 、芒果小慕斯 、巧克力慕斯?...?...
三：西点和饼干课程
闪电泡芙，火焰布丁，焦糖布丁，葡式蛋挞，牛肉之士披萨，巴黎客泡芙，提拉米苏杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚风杯、帕马森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破仑，消化饼干，磨牙棒，天鹅泡芙，乡村蔓越梅饼干、双色饼干、芝麻曲奇、巧克力曲奇饼干，坚果巧克力，罗马盾牌?，日式马卡龙...?...
四：全能面包课程
港式餐包系列：
椰香莓莓? 爆浆珍珠? 心太软? 港式菠萝包 火焰山? 大龙虾? 培根卷? 早餐三明治? 椰蓉排包? 布里奥斯? 红豆布丁
日式面包系列：
冰心蓝莓? 卡通毛毛虫? 日式手卷? 蕉香提子? 披萨 金牛角? 提子餐包? 红豆餐包? 椰蓉餐包? 奶昔包? 胡萝卜? 多拿滋
法式三明治：
罗宋? 特级牛奶吐司? 特香软餐包? 九宫格? 蔬菜三明治? 乳香芝士? 黄金三明治? 鸡排三明治? 玉米酪? 金枪鱼三明治
软欧面包系列：
蘑菇君? 麻薯可可软欧? 心相印? 金枪鱼? 熏鸡芝士? 南瓜旋风?? 红茶咖啡? 养生枸杞? 榴小莲
手工丹麦系列?：
丹麦香肠? 手撕包? 小旋风? 月半弯?? 丹麦蓝莓? 丹麦水果塔? 丹麦菠萝包