王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

火锅鸡就是起源于河北省沧州市的特色美食，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，家常做法也不难，可以自己尝试在家做哦。下面一起来看看沧州火锅鸡的做法介绍吧，希望你喜欢!

沧州火锅鸡的用料准备

沧州火锅鸡的做法步骤

白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。

凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下豆瓣酱，爱吃辣就多放，我一般放半袋。开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。

加水没过鸡肉，开大火，加入葱段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入盐使口味适宜。

待水开之后都倒进电磁炉锅里，大功率继续加热。

蒜末加食醋即为适合火锅鸡的底料，此时可涮菜吃了，鸡肉多涮一会儿才会熟。哦也。

沧州火锅鸡的制作小贴士

没有麻椒可用花椒代替;肉蔻白芷神马的可少放，放多了会影响气味;豆瓣酱里放白糖相当于炒糖色。

出月子怎么吃火锅比较好

1、吃火锅，好在家自己做，选择新鲜卫生的食材，汤底宜清淡，食物应煮熟透后，才可进食，煮火锅时要注意把生食熟食分开烫煮，避免食物中毒。

2、吃火锅时，可多备一双筷子，避免用同一双筷子夹取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，造成腹泻。

3、吃火锅前，可以先喝半杯果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担。

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