王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
米饭:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

孜然蛋炒饭的做法

• 1.准备以下食材，香葱，胡萝卜，彩椒俩种颜色，火腿肠，统统切丁，或者用花刀切成花样，玉米棒熟的，把玉米粒用刀取下来！

• 2.热锅凉油，油多倒点，煎好鸡蛋，还要煎米饭呢，鸡蛋煎好后盛出来放碗里待用

• 3.用锅里剩下的油炒胡萝卜，据说，胡萝卜用油炒才能释放出来胡萝卜素

• 4.翻炒片刻接着倒入黑芝麻和辣椒粉

• 5.接着放入火腿肠片和香葱丁两种彩椒丁

• 6.翻炒一会加入盐

• 7.然后接着放入玉米粒

• 8.翻炒加入鸡精和麻辣鲜

• 9.翻炒1-2分钟

• 10.接着放入熟米饭

• 11.转小火把米饭赶紧用铲子压碎，翻炒均匀

• 12.接着放入煎好的鸡蛋，用铲子在锅里铲碎，翻炒均匀

• 13.翻炒均匀之后接着放入孜然粉，少少的放一点就好，孜然粉，味浓郁，很多人吃不习惯，也可以不放

• 14.翻炒均匀之后，淋上香油，立刻关火出锅

• 15.盛入碗中，压实，倒扣在盘子里，旁边适当放点东西点缀一下，这是我的一份

• 16.盛到沙拉杯子里了，宝贝喜欢用的餐具，宝贝一份

• 17.倒扣的时候里面有大块的胡萝卜，所以散开了，这个分量足是老公的一份

• 18.成品图

小贴士

炒米饭多放点油，免得糊锅，如果不喜欢吃油腻的米饭，好用不粘锅！适当控制火候，也可以做的很棒
选材料根据自己家里有的食材可以随意更改，只要食物之间不相克就行
如果想倒扣，必须压实碗里的米饭，不然扣出来容易散开！我的是因为里面的料太整而导致的！好还是尽量把食材弄碎点，用勺子挖着吃，特别过瘾！
这款蛋炒饭营养丰富，既剩饭利用，又能当饭当菜食用！一举两得，吃的开心过瘾！