王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

土豆:活血化瘀
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

啤酒鸭子的做法

• 1.鸭子洗净控干水分，炖小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜切片。

• 2.锅中放少许油，烧热。

• 3.下入鸭块翻炒

• 4.炒至出油，感觉洗净炒干，不在有油淅出，盛出鸭肉，倒掉锅中的油。

• 5.再次烧热锅，留少许底油即可，下入葱姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香。

• 6.下入鸭块，倒入老抽翻炒均匀。

• 7.倒入土豆块，翻炒片刻。

• 8.倒入啤酒，中火炖至肉熟，土豆酥烂。

• 9.汤汁也收的差不多了

• 10.盛出装盘！

小贴士

1,鸭肉油比较多，开始炒的时候少放点油即可。
2,炒好鸭肉后，一定要把油倒掉，不然太腻。
3,不喜欢土豆也可以不加。
4，加入啤酒后煮的时候要翻动几次，避免糊锅，也使肉类受热更均匀。
5,如果觉得啤酒有点少，可加少量清水。