缙云烧饼也称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的一种小吃，属于浙菜系；缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。

小面团，揉几下摊开，放入猪肉，梅干菜，葱花捏圆。放在案板上用擀面杖擀大擀圆，轻轻接开托在右手掌上，贴在烤饼炉壁，接着用刷子沾水，在饼坯上轻轻地刷一点水。饼桶底部炭火红彤彤的，烧得旺。大约一分钟后，拿铁着一个质大火钳，把烤饼从炉壁上取出。一个色泽金黄，香飘四溢的薄脆饼出炉了。

那缙云烧饼怎么发面能让饼薄脆？面粉拌和成发面团，冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水。夹心肉切粒，加梅干菜和食盐，拌和入味成馅。发面摘剂，包入馅，收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径约10--15cm。饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上。用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用铁钳钳出即成。缙云烧饼历史久，相传远古轩辕黄帝在缙云仙都的石笋上用铁鼎炼仙丹，腹饥时就以山泉水和面，揉成团贴在炼丹炉壁，烤出饼香酥脆油而不腻。当地百姓闻香而动，有心人仿效轩辕黄帝炼仙丹铁鼎，以竹木为外桶，客土为内壁制成土鼎，又名烤饼桶，专用于烤制烧饼，该工艺世代相传，成就了风味的缙云烧饼。