王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

包抄手的做法

• 1.先盘谄:猪肉谄里放入姜沫、料酒、生抽、五香粉、鸡粉、鸡蛋，顺一个方向绞拌至起劲。

• 2.适量冷水分多次绞入，直至软和上劲放冰箱冷藏待用。

• 3.西葫芦擦成丝，加适量盐一醃出多余的水份，10分钟后挤出盐水改刀剁几下。

• 4.包馅之前将西葫芦拌入肉馅。

• 5.放适量盐调口味，洒入葱花和少许香油拌匀即可。

• 6.取一张抄手面皮放左手掌，放肉馅在中间。

• 7.对角折过来成三角形。

• 8.上角尖沾少许水，左手中脂顶住有馅的部位，右手将下面的角从中脂后面往上粘住上角，一只只漂亮的抄就包好啦！

小贴士

馅耍分多次少量加水打起劲口感才Q嫩，这是抄手好吃的关健一步。我这种包法不重复折叠，不但煮不露馅美观，口感还非常好。