王大师

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涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的特色名菜，这是很多人都爱吃的鸡肉的美味做法。下面一起来看看沧州火锅鸡的做法介绍吧，希望你喜欢!

沧州火锅鸡的食材准备

沧州火锅鸡的做法步骤

1.准备一只鸡剁成块状洗净。

2.准备蔬菜。

3.泡发腐竹和海带丝。

4.准备蒜瓣姜和豆瓣酱。

5.锅中烧水把鸡块放入焯掉血水。

6.锅中倒油放入花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油。

7.倒入鸡块翻炒。

8.倒入适量酱油继续翻炒。

9.加入适量水，稍煮片刻。

10.然后倒入高压锅中，加入大料瓣，桂皮香叶，盐味精糖，再多加点水。

11.高压锅置于火上，冒气后煮十五分钟。

12.熟了之后倒在小电锅里，涮菜蘸蒜末醋即可食用。

沧州火锅鸡的制作小贴士

想吃辣的可以多放豆瓣酱即可，涮菜涮小丸子都可以。

火锅鸡的其他做法

食材准备

主料：鸡腿4个，火锅底料30g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蔬菜适量，老抽1茶匙，干辣椒2ml，白酒1茶匙

制作步骤

1.原料。

2.鸡腿去骨。

3.去骨后的鸡腿肉。

4.所有配料改刀。

5.鸡腿肉切大块。

6.热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。

7.烹入白酒去腥。

8.炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。

9.炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。

10.火锅里加食盐、老抽和热水。

11.煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。

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