王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

土豆:活血化瘀
金针菇:活血化瘀
虾:补肾壮阳

食材用料

下饭神器，快手麻辣干锅！的做法

• 1.土豆切片

• 2.莲藕去皮切片

• 3.甘蓝切块

• 4.全部摆好

• 5.用竹签将虾的黑线挑出

• 6.在虾中加入料酒和盐调味

• 7.将牛肉丸和墨鱼丸切半

• 8.在火锅倒入油加热

• 9.在热油中根据食材的易熟程度先放入蔬菜

• 10.接着放入肉丸和虾

• 11.将食材沥干油分捞起备用

• 12.姜和洋葱切片

• 13.葱切断，蒜头拍扁去皮

• 14.锅中热油，加入葱，蒜头，姜片和洋葱

• 15.加入辣椒八角和桂皮炒香

• 16.将材料捞起剩下超香的油

• 17.加入郫县豆瓣酱

• 18.将炸过的蔬菜放入锅中

• 19.接着放入肉丸

• 20.后放入虾

• 21.将所有食材翻炒之后出锅

• 22.后撒上芝麻，就大功告成啦

小贴士

1，炒制香料时要注意火候的控制，避免炒糊,
2，香辣虾的烹制需要经过炸和炒的过程，为避免虾肉水分流失，建议不要开壳，
3，剔除虾肠时，只要用牙签在虾身的第三节处插入，就可以很容易地挑出。
4，藕片为保持脆脆的口感，所以不必炒得太久，断生后再翻炒五六分钟就可以出锅装盘了。