西点培训

本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习，课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识，涉及的产品种类齐全，丰富多样，配方科学，口味正宗，主打“实用性”西点教学理念，满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。

针对人群

西点学习培训科目

西点烘焙培训班

①小班循环授课，学生学会为止。
②让学员获得真才实学，掌握专业技能，是我们西点烘焙培训班的教学目标！只要你想学，我们倾囊相授！。

西点培训班

①小班循环开课，学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种，学会以后让你轻松经营实体店

西点裱花培训班

①小班循环授课，直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了，西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花，都是现在为流行的西点裱花培训，很受大家欢迎。

私房西点培训班

①小班循环授课，终身免费复学。
②无论是生日聚会，还是重要的日子聚餐都离不开西点，学习私房西点培训，不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。

选择我们这些都不再是问题

01学校好不好？

成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02担心学不会？

0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

03专业没方向？

提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04就业没保障？

我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

05创业没把握？

我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

资深师资

王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

关于我们

关

于

我

们

我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校，每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。

学习资料知识点

丹麦吐司面包的做法

吐司是音译过来的，在广东话里我们叫做是多士，吐司是要面包切成片后经过烤，才能被叫做吐司，换句话说吐司应该是面包再加工后的产物。下面小编为你整理了一些丹麦吐司面包的做法。

丹麦吐司面包的配料

丹麦吐司面包的做法步骤

1.(用了爱和自由前辈的静置法，和出的面团延展度好，擀的时候不会回缩) 除酵母、黄油、折叠黄油外，其他所有食材入面包桶混合均匀，静置30-40分钟

2.静置后，采用后油法，先投入酵母一个和面程序(15分钟)，静置几分钟后再放入黄油，两个揉面程序(30分钟)，面团变得非常柔润光滑，延展度也好

3.将和好的面团简单整形成圆，按扁后入冷冻室(-18°)放置30分钟取出

4.面团冷冻的时候，将折叠黄油均匀擀开

5.将冷冻好的面团擀成黄油片三倍大小，黄油片放中间，两边像中间翻折，收好口

6.收口朝下，沿着收口线将面皮均匀擀开

7.从一端1/3处向中间翻折，另一端同样操作(这是第一次翻折)，盖保鲜膜或保鲜袋松弛15分钟，然后再重复一次擀开→翻折的步骤(即为第二次翻折)

8.经过了两次翻折的面团，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏室(不是冷冻室)松弛20-30分钟

9.松弛好的面团，再沿折叠线擀开成长60cm的长条，在中间1/3处撒上蜜豆

10.10.一边的面片翻折至2/3处，再撒上一些蜜豆

11.然后再覆盖上剩下的1/3面片，收口捏紧，擀开成厚1.5厘米的面片

12.分成六等分

13.每三条一组，编成辫子形状，两头收好口

14.两边向下翻折成球型

15.整形好的两个面团并排放入面包桶

16.面包桶盖湿布，发酵，温度大概控制在二十多度左右

17.静待面团发酵至七八分满，刷薄蛋液，撒上杏仁片

18.中色，裹锡纸烘烤一小时(后20分钟拿掉锡纸)

丹麦吐司面包的小贴士
1.如果觉得步骤图还有不清楚的，可以参考看看《丹麦巧克力面包卷》的酥皮擀制方
法，丹麦酥皮可以变换做出很多不同的形态的面点，万变不离其宗，酥皮是基础
2.和丹麦卷不同的是，用酥皮做吐司前两次翻折不要冷藏松弛，否则油脂很容易断裂
因为此时黄油还没有和面皮完全融合，待两次翻折完成后，一定要记得放入冰箱充
分冷藏松弛，否则面筋会断裂