王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

香菇:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

咖喱香菇蛋炒饭的做法

• 1.将家里剩下的油麦菜洗净切碎。

• 2.香菇是富含多种微量元素的食材，有提高人体免疫力，防癌抗癌的功效，老人孩子脑力劳动者吃它非常好，所以，要经常吃点香菇。不过，香菇也是“发物”，如果有严重皮肤病的好少吃。
  事先泡发好的香菇若干。如果没提前泡好的也没关系，早上起来赶紧用热水器放出来的冬季档热水泡发，盖上盖子，去洗漱，或者做其他的准备，二十多分钟就泡发好了。

• 3.将泡发好的香菇切丁。

• 4.家里还有几根做土司剩下的鱼肠。

• 5.味道很咸鲜，爱吃素食的可以不加。加了味道会比较丰富好吃。

• 6.火腿也可以加点进入。

• 7.切丁

• 8.鱼肠和火腿都切好了。

• 9.鸡蛋1～2个，随自己。我喜欢吃鸡蛋，就用了两个。

• 10.加清水打散。

• 11.热锅冷油，鸡蛋下锅。

• 12.筷子哈撒。

• 13.装盘备用。

• 14.依旧热锅冷油，下香菇，盐，翻炒。

• 15.下火腿鱼肠，翻炒。

• 16.加入米饭，翻炒。

• 17.滴几滴生抽，翻炒。

• 18.下青菜，炒匀。

• 19.加入适量咖喱粉，按照自己的口味来放。

• 20.炒匀后起锅装碗。

• 21.一碗散发着香菇和咖喱香味的蛋炒饭出锅了。

• 22.佐餐白腐乳，忒好吃了。

• 23.专家说过，可别小看这白腐乳，经过发酵之后的豆制品，植物蛋白能被人体更好吸收，所以千万别把白腐乳跟一般的咸菜混为一团。

• 24.搭配上蔬果，今天的早餐可谓营养全面吧。

• 25.再喝上一杯铁观音，这小日子过得，嘿嘿。

小贴士

炒这个饭，香菇一定要挤干水，米饭也要比较干，不能太软。好有胡萝卜，营养和颜色会更好。我家今天没有，也懒得去买了。