王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

极致细腻——戚风蛋糕的做法

• 1.先来个全图，我白醋没拍哟！童鞋们注意下。

• 2.蛋白 蛋黄分别放在无油无水干干净净的碗里！蛋白要打发：好用不锈钢的碗。

• 3.蛋白打到泡沫状时，加1/3的白糖，继续打发。

• 4.打发到蛋白开始变浓稠，有比较密的泡沫时，再加1/3白糖。

• 5.打到提起打蛋器有个弯曲的角时才OK。

• 6.把鸡蛋里加入剩下的1/3糖，轻轻打散。

• 7.打散后加入40g牛奶和35g玉米油！

• 8.在蛋黄混合物里加入过筛后的面粉。

• 9.用刮刀轻轻翻拌均匀。不要翻拌过度哟，以免面粉起筋。

• 10.盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻版均匀。从底部往上翻拌，不要画圈，以免消泡。

• 11.再把蛋黄糊全部倒入蛋白里。

• 12.翻拌均匀！注意手法哟，从底部往上翻拌，不要画圈。

• 13.将混合好的蛋糕糊倒去模具里，磨平。并用力震几下。把里面的大气泡震出来。

• 14.预热烤箱，上下火，150度，50分钟。（我家人喜欢吃面上烤的狠点的、开裂的。一般135度温度即可，不开裂）

• 15.这是大约已经烤了25分钟的样子，面包已经爬上来啦！

• 16.烤好的蛋糕从烤箱取出来后，震几下。

• 17.再立即倒扣在冷却架上。两三小时后脱模。

• 18.开动：

小贴士

1蛋白一定要打发到位，蛋黄糊和打发的蛋白混合时一定要注意手法，避免消泡。
2一定要用无味的植物油，否则破坏戚风清爽的口感。