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酸奶是平时也很常见的饮品，用来搭配牛角面包的做法，也是很好吃的，口感松软。下面一起来看看酸奶牛角面包的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作酸奶牛角面包的食材

酸奶牛角面包的做法步骤

1.面包机内桶中依次加入酸奶、鸡蛋、盐、白糖、油、高筋面粉和酵母粉，

2.启动面包机和面25分钟，然后饧发40分钟，

3.将饧发好的面团，排气后，分成6份，

4.滚圆，松弛5分钟，

5.取一个小面团，搓成一头大一头小的形状，

6.擀成三角形，

7.从大头向小头卷起，成为牛角形状，

8.全部做好后，码入烤盘，

9.二发后，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻，

10.入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟。

酸奶的营养价值

1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。

2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。

3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。

5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。

酸奶的功效与作用

促消化

酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

2.保护肠胃

维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

3.防癌抗癌

通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4.预防便秘

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

5.美容

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

6.提高免疫力

乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

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