王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

牛奶小辫面包的做法

• 1.准备食材。

• 2.除黄油、酵母外的所有材料放入面包机内，先放液体材料，然后才是其他材料。用筷子或刮刀把材料搅拌一下，静置30分钟。

• 3.30分钟后放入酵母，启动面包机开始和面30分钟。

• 4.30分钟后面团揉至扩展阶段，加入黄油继续揉面。

• 5.25分钟后面团揉至接近完全阶段，用面包机的发酵功能开始基础发酵。

• 6.大约一小时后发至2.5倍大。

• 7.取出排气后，分成21个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟。

• 8.把小面团都揉成长条。

• 9.取3个长条开始编辫子。

• 10.编好辫子把两头的接头翻到底部。

• 11.全部编好后放进烤盘进行二次发酵。

• 12.大约一个半小时后发至二倍大，表面刷一层牛奶。

• 13.撒少许白芝麻，烤箱预热175度五分钟，然后用170度烤22分钟。

• 14.烤好后立即取出晾温后装保鲜袋保存。

• 15.看看拉丝的情况。

• 16.成品图。

小贴士

1、先让材料搅拌好后静置30分钟，能促使面筋很好的形成
2、面团在揉面的过程中会产生热量，影响面筋形成，所以鸡蛋从冰箱取出直接使用就可以，不用放置到室温，揉面时开着面包机的盖子揉面也能使热量散失一些
3、面粉的吸水量不同，牛奶要预留10%，视面团的软硬程度再酌量添加
4、现在室内温度不高，所以第一次发酵我用了面包机发酵；二次发酵可以放进烤箱里发，也可以像我一样用室温发酵
5、每个烤箱的温度不同，要根据自己的烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。