说到“酸辣粉”，你脑海里马上会浮现出这样一幅画面：在某个香气四溢的苍蝇店子门口，排了两三队人，一个个伸了脖子等着，一个个端了纸盒出来，或抚平裙摆优雅坐下，或捧碗执箸离去，边走边吃，呲溜呲溜，大快朵颐。

重庆酸辣粉主要以香、麻、辣、酸为特色，原本普通的白薯粉经过调味之后，朴实的风格没有改变，增添了更为丰富的口感，五味俱全的重庆酸辣粉迅速红遍了大江南北，在我们平常的生活中，酸辣粉是一道流行的美食，尤其是小姐姐们都的喜欢吃。从外面买的酸辣粉，我们无法保证它的整个制作过程都是干净的，又或者是有没有添加一些不太好的食品添加剂。在家自制酸辣粉，其实也不难的，只要您调好了那一碗调味汁，您做的酸辣粉绝不会比外面做的逊色！这碗调味汁要用到的调料很多，每种调料的用量一定要把握好。那谁别看着流口水了，一起看看做法吧！

酸辣粉的做法步骤

1、锅中热油，稍微加热后，转小火；

2、倒入花椒与干尖椒，小火慢炒；

3、再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可！

4、用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上

5、锅中热油，倒入姜蒜末酸豆角翻炒；

6、加入油拨辣子煸炒；

7、倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸

8倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软，将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面；依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可。