王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

青椒:活血化瘀
洋葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

青椒洋葱回锅肉的做法

• 1.准备食材：青椒滚刀切片，洋葱切片，姜蒜切片，葱白、豆豉和豆瓣切碎。

• 2.冷锅冷水放肉，放两片姜，滴几滴料酒，把肉煮到八分熟后（可以用筷子戳一下，能很轻松戳穿就可以），捞出来过凉水后切薄片。

• 3.热锅入油，把肉放进去炒至肉片微卷。

• 4.放姜蒜片、葱花和豆豉，炒出豆豉的香味。

• 5.放豆瓣翻炒两下，然后加料酒、酱油上色。

• 6.加青椒翻炒10秒左右

• 7.再加上洋葱继续翻炒，直到青椒洋葱断生，加适量盐（按各人咸淡口味），1小勺白糖，放鸡精翻炒后出锅。

• 8.装盘后撒上葱花即可。

小贴士

1、肉煮熟过凉水后，一定要把水吸干再切片，不然炒的时候会油溅出来烫伤自己。
2、出锅前一定得放糖提味。